BUCATINI DELLO SCAPOLO
La cucina per i pigri
Ingredienti:
gr. 320 bucatini
gr. 200 scamorza affumicata
gr. 80 pancetta affumicata
n. 3 zucchine
n. 1 cipolla media
olio evo, sale, peperoncino piccante, formaggio pecorino q.b.
Fate rosolare in un tegame la pancetta e la cipolla tritata, con un filo d’olio. Unite le zucchine tagliate a rondelle, salate e aggiungete mezzo peperoncino calabrese. Contemporaneamente fate cuocere i bucatini in acqua salata, scolateli e metteteli in una zuppiera, aggiungete la scamorza tagliata a dadini, il sugo e mescolate velocemente in modo che la scamorza si fonda. Aggiungete una spolverata di pecorino. ffffffffffff