Un piatto che parla di Liguria, i tipici “croxetti” conditi con un ottimo pesto.
Corzetti alla ligure
Ingredients
- 400gr di corzetti all’uovo
- pesto alla genovese
- formaggio pecorino piccante
- 1/2 bicchiere di latte
Instructions
- Procuratevi presso un rivenditore di pasta fresca 400 gr di corzetti all’uovo.
- Cuoceteli in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
- Preparate, con la solita classica ricetta, un abbondante pesto alla genovese (non dimenticate l’aggiunta di pinoli o noci sminuzzate).
- Condite i corzetti con il pesto, abbondante nevicata di formaggio pecorino piccante, mezzo bicchiere di latte e saltateli in padella per un paio di minuti a fuoco vivo.