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Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti i cucina” le ricette di Otaner

FEGATO CON CIPOLLE

Idea saporita, ancor più se accompagnato da un bicchiere di buon vino bianco.

Ingredienti:

gr 400 di fegato (fette sottili)

gr. 400 di cipolle bianche

½ bicchiere di olio evo

1 ½ di vino bianco dolce

Prezzemolo, sale, pepe q.b.

Attenzione: eliminare i nervetti dalle fette di fegato

Tritate le cipolle e fatele rosolare nell’olio per un paio di minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Unite il vino bianco e abbassate il fuoco, coprite e lasciate cuocere per 25/30 minuti. Aggiungete le fettine di fegato e cuocetelo alzando il fuoco, per 2/3 minuti. Spegnete e lasciate riposare per 5 minuti coperto. Potete completare con un rametto di prezzemolo.

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