Ingredienti:
n. 6 uova
gr. 300/400 di cipolle
1 rametto di timo
Olio, burro, sale e pepe q.b.
Tagliate le cipolle ad anelli e, in una casseruola antiaderente, fatele soffriggere con olio e una noce di burro. Quando saranno dorate aggiungete il timo e mescolate. Sbattetele le uova, salate, pepate e incorporatele al soffritto. Fate cuocere la frittata da entrambi i lati e servitela calda, dopo averla asciugata con la carta da pane.