GUSTARE LE LENTICCHIE
Quelle piccole di montagna sono le più adatte
Ingredienti:
gr. 300 di lenticchie
1 costa di sedano
1 spicchio d’aglio
Sale, olio evo fruttato cilentano q.b.
Dopo averle lavate, mettetele in una casseruola, preferibilmente di coccio, con il sedano tagliato a pezzi e l’aglio sbucciato, aggiungete acqua e fatele cuocere coperte a fuoco moderato per circa 30/35 minuti circa. A cottura ultimata, scolate le lenticchie, ponetele in un piatto e conditele con un po’ di sale e l’olio evo (in mancanza dell’olio evo cilentano, va bene anche l’olio toscano).