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Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Cozze e patate al forno

Ingredienti:

kg.2 di cozze

gr.500 di patate

gr.100 pomodori pelati

gr.100 formaggio pecorino

n.8 cucchiai olio evo

N.2 spicchi d’aglio

Prezzemolo, sale, pepe q.b.

Pulite bene le cozze e fatele aprire sul fuoco. Toglietele dal guscio e filtrate l’acqua di cottura. In una pirofila da forno, unta bene, disponete uno strato di patate tagliate sottili, insaporite con sale, pepe, un trito di aglio e prezzemolo, aggiungete uno strato di pomodori pelati, un filo d’olio d’evo e uno stato di cozze. Alternate più strati. Cospargete la superfice con il pecorino grattugiato. Fatele cuocere in forno preriscaldato a 140° per 1 ora.

 

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