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Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Cernia glassata

Ingredienti:

gr.400 cernia bollita

ml.120 miele

n.4 spicchi d’aglio

n.4 cucchiai di olio evo

n.2 cucchiai di pepe nero macinato

sale, pane casareccio abbrustolito q.b.

dopo aver pulito e tagliato a pezzetti la cernia, fatela rosolare nell’olio e tenetela da parte al caldo. Nell’olio, dove avete cotto la cernia aggiungete il miele, l’aglio tritato finemente, il pepe macinato e lasciate cuocere per un paio di minuti ed infine immergete i pezzi di cernia in questa salsa e, lasciatela glassare per qualche minuto. Accompagnatela con il pane abbrustolito e con un bicchiere di vino Lumassina.

 

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