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Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Farfalle con gamberi e pesto di rucola

Ingredienti:

gr.500 pasta farfalle

gr.250 code di gamberi sgusciati

gr.60 formaggio grana grattugiato

gr.30 pinoli

n.1 mazzetto di rucola

n.6 cucchiai di olio evo

sale, pepe macinato fresco q.b.

 

tostate i pinoli fino a doratura (3 minuti), metteteli in un frullatore e unite la rucola, l’olio, L’aglio e il formaggio grana e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete un pizzico di sale e pepe macinato fresco. In una padella scaldate l’olio e fateci saltare i gamberi per 3-4 minuti, aggiungete un pizzico di sale. Nel frattempo cuocete le farfalle in acqua bollente salata, scolatele e mettetele in una padella con i gamberi, unite il pesto di rucola, fate insaporire e mescolate tutto su fuoco medio per un paio di minuti.

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