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Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

A Capri le pappardelle sono di moda

Ingredienti:

gr.500 pappardelle fresche

gr.150 mozzarella di bufala a dadini

n.12 foglie di basilico tagliate grossolanamente

  1. 4 pomodori perine tagliati a dadini

n.4 cucchiai di olio evo

n.1 cucchiaio di capperi sotto sale

n.1 cucchiaio di aceto balsamico

formaggio parmigiano a scaglie, sale, pepe macinato fresco q.b.

in una zuppiera capiente, mescolate i pomodori, il basilico, la mozzarella di bufala, capperi, olio e aceto. Nel frattempo fate cuocere le pappardelle in abbondante acqua e scolatele al dente. Versatele nella ciotola e mescolate con delicatezza, aggiungete il pepe e le scagliette di parmigiano. Servite con un bicchiere di vino bianco.

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