Non è un dolce…ma un buon secondo piatto
Ingredienti:
gr.400 pasta sfoglia
gr.300 carne di maiale già cotta
gr.150 scamorza affumicata
gr.60 burro
n.1 uova
- 2 mele
n.2 cucchiai di pinoli
n.2 cucchiai di uva sultanina
n.1 limone
n.1 rametto di timo
sale, pepe q.b.
Tritate la carne. In una terrina sbattete l’uovo. Sbucciate e grattugiate grossolanamente le mele, spruzzandole con il succo del limone, unite i pinoli, l’uva sultanina precedentemente ammollata in acqua calda, il timo sfogliato, un pizzico di sale e una punta di pepe. Su un tovagliolo adagiate la pasta sfoglia e ricopritela con la carne tritata precedentemente e il ripieno, spargete una pioggia di lamelle di scamorza e l’uovo sbattuto. Aiutandovi con il tovagliolo, arrotolate la sfoglia. Ottenuto un rotolo sigillate le estremità e adagiatelo sulla piastra del forno precedentemente oleata posandolo sui lembi ripiegati, spennellate con il burro fuso e cuocete a 180 ° per 20 minuti circa fino a doratura. Tagliatelo a fette e servite.