Ditalini rigati in coppetta con pompelmo
Aspettando l’estate!!
Ingredienti:
gr.400 ditalini rigati
gr.300 mais in scatola
n.2 pompelmi
n.2 cucchiai di maionese
n.2 cucchiai di olio evo
n.10 foglie di basilico
n.6 foglie di menta
sale, pepe bianco q.b.
mondate i pompelmi e tagliate a pezzetti la polpa. In una zuppiera, mettete i pompelmi, il mais, la maionese, l’olio evo, un pizzico si sale e pepe. Nel frattempo cuocete, in abbondante acqua salata, i ditalini rigati, raffreddateli con acqua fredda, scolateli bene e versateli nella coppetta con gli altri ingredienti. Mescolate delicatamente, unite le foglie di basilico e di menta. Servite in coppette individuali, accompagnate da vino bianco freddo.
