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Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Salmone in padella

Ingredienti:

gr.400 salmone in tranci

n.2 cucchiai di olio evo

n.2 cucchiai di prezzemolo tritato

n.2-3 cucchiai di vino bianco secco

n.1 spicchio d’aglio

sale, pepe in grani q.b.

 

In una padella antiaderente fate soffriggere l’aglio nell’olio e poi rosolate a fuoco moderato ogni lato del salmone per circa un minuto. Aggiungete il prezzemolo tritato, il pepe e il sale, e lasciate insaporire qualche secondo.  Alzate la fiamma, aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare, abbassate nuovamente la fiamma e lasciate cuocere ancora qualche minuto, girando solo un’altra volta i tranci e bagnandoli con il loro sughetto per non far seccare la carne. Servite caldo, condito dal sughetto di cottura.

 

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