BACCALA’ E PATATE
Servito freddo è in piatto ideale per questa calda estate
Ingredienti:
gr. 600 di baccalà
gr. 600 di patate
n. 1 dado vegetale
crostini di pane, olio evo, aglio, prezzemolo, sedano, sale q.b.
Tagliate il baccalà a pezzi, adagiatelo in una padella antiaderente con un filo d’olio evo e uno spicchio d’aglio. Rigiratelo solo una volta e ponetelo da parte. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi grossi. Cuocetele e mettetele da parte. Con il dado vegetale, preparate del brodo, aggiungendo una gamba di sedano. Unite al brodo un cucchiaio di olio evo, prezzemolo tritato, sale e pepe. Impiattate il baccalà e le patate, unite il brodo vegetale e qualche crostino di pane.